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香甜嫩滑的儋州白馍
发布时间:2022-05-13        浏览次数:        

  每次走过海口骑楼小吃街的“田独杂粮”档口,市民都能闻到一股淡淡的蒜香味。”市民好奇一问,才知原来这淡淡清香竟是来自该档口所卖的美食儋州白馍,买了一块白馍来尝试,味道令人欣喜。

  每次走过海口骑楼小吃街的“田独杂粮”档口,市民都能闻到一股淡淡的蒜香味。“真的很好闻,吃起来更香。”市民好奇一问,才知原来这淡淡清香竟是来自该档口所卖的美食儋州白馍,买了一块白馍来尝试,味道令人欣喜。

  据档口老板麦浩淇介绍,白馍,又称油膜。是用新鲜糯米磨制成浆,先浇薄薄一层,蒸熟后再浇一层,一层层叠加蒸制而成。在层中还可以加入肉沫,最上层配炒香肉沫、蒜头油、葱花,再加上当地人自制的甜米醋、酱油等配料。看上去洁白嫩滑,吃起来香甜可口。